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  • Domaine : Attestations d'études universitaires en Sciences et Technologies
  • Diplôme : Attestation d'Etudes Universitaires (AEU)
  • Mention : AEU Sciences et technologies
  • Parcours : École Universitaire de Recherche H2O (AEU EUR H2O)
  • Unité d'enseignement : Génie microbiologique agro-alimentaire et sécurité sanitaire
Nombre de crédits de l'UE : 6
Code APOGEE : BIO2451M
UE Libre pour ce parcours
UE valable pour le semestre 1 de ce parcours
    Responsabilité de l'UE :
FAVRE-BONTE SABINE
 sabine.favre-bonteuniv-lyon1.fr
04.72.43.14.95
    Type d'enseignement
Nb heures *
Cours Magistraux (CM)
24 h
Travaux Dirigés (TD)
12 h
Travaux Pratiques (TP)
0 h
Durée de projet en autonomie de l'étudiant (PRJ)
0 h
Durée du stage
0 h
Effectifs Cours magistraux (CM)
210 étudiants
Travaux dirigés (TD)
35 étudiants
Travaux pratiques (TP)
18 étudiants

* Ces horaires sont donnés à titre indicatif.

    Pré-requis :
Connaissances en microbiologie agroalimentaire
    Compétences attestées (transversales, spécifiques) :

Gérer, coordonner et animer un projet. Analyser et synthétiser des informations techniques, organisationnelles et réglementaires. Effectuer de la veille technologique. Développer un regard critique. Communiquer à l’oral et à l’écrit auprès d’interlocuteurs de formations différentes. Respecter les règles d’hygiène et sécurité, de traçabilité. Analyser et synthétiser des informations techniques et organisationnelles. Travailler en équipe.

Maitriser les aspects fondamentaux de la microbiologie. Maitriser les méthodologies récentes pour l’étude des microorganismes utilisés ou rencontrés en industrie agroalimentaire. Appliquer la microbiologie dans les domaines de l’agroalimentaire.

    Programme de l'UE / Thématiques abordées :

Le programme est en lien direct avec les questionnements industriels. Il comprend : l’étude des groupements microbiens colonisant les matières premières et les environnements industriels mais également les microflores technologiques, les méthodes d’identification des microorganismes, l’impact des modifications du process industriel sur les aliments mis sur le marché. En complément des industriels du secteur agroalimentaire interviennent pour amener des connaissances complémentaires sur des questionnements d’actualité dans les entreprises (ex : la Food defense, l’utilisation de l’huile de palme et la réglementation associée, …).

 

    Liste des autres Parcours / Spécialité / Filière / Option utilisant cette UE :
Date de la dernière mise-à-jour : 29/03/2018
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