Université Lyon 1
Université de Lyon
Arqus
Accueil  >>  Licence Professionnelle  >>  Industrie agro-alimentaire: gestion, production et valorisation  >>  Organisation et optimisation des productions alimentaires  >>  UE 4 Environnement de Production
  • Domaine : Licences Professionnelles
  • Diplôme : Licence Professionnelle
  • Mention : Industrie agro-alimentaire: gestion, production et valorisation
  • Parcours : Organisation et optimisation des productions alimentaires
  • Unité d'enseignement : UE 4 Environnement de Production
Nombre de crédits de l'UE : 9
Code APOGEE : IUC1014P
UE Obligatoire pour ce parcours
UE valable pour le semestre 1 de ce parcours
    Responsabilité de l'UE :
GUERY MAXIME
 maxime.gueryuniv-lyon1.fr
    Type d'enseignement
Nb heures *
Cours Magistraux (CM)
36 h
Travaux Dirigés (TD)
55 h
Travaux Pratiques (TP)
9 h
Total du volume horaire
100 h

* Ces horaires sont donnés à titre indicatif.

    Programme - Contenu de l'UE :
Les objectifs de cette UE sont d’appréhender les contraintes liées à l’hygiène et à l’environnement de production (produits, locaux, machines…) en intégrant les problématiques liées à la santé et la sécurité au travail (notamment au niveau de l’ergonomie des postes de travail). A cette fin, les notions suivantes seront abordées :
-    Hygiène de la production alimentaire (risques liés à l’environnement de production)
-    Nettoyage et Désinfection des ateliers de production
-    Gestion des allergènes
-    Gestion de la traçabilité en atelier
-    Notion de management de la qualité
-    Notion de conditionnement des produits alimentaires : rôle des emballages, propriétés des emballages, machines de conditionnement…
    Modalités de contrôle des connaissances et Compétences 2020-2021:
TypeLibelléNatureCoef. 
CCContrôle ContinuContrôle Continu Intégral9
    Liste des autres Parcours / Spécialité / Filière / Option utilisant cette UE :
Date de la dernière mise-à-jour : 11/04/2018
SELECT * FROM parcours INNER JOIN ue_parcours ON PAR_ID_FK=PAR_ID INNER JOIN mention ON MEN_ID = PAR_MENTION_FK WHERE PAR_ACTIVATE = 0 AND UE_ID_FK='19508' ORDER BY UE_ID_FK ASC, PAR_ID_FK ASC