•Méthodes optiques et applications en Biochimie: Spectroscopie UV-Visible. Absorption et fluorescence. Chromophores et fluorophores. Dosages des acides nucléiques, protéines et des ions. Spectroscopie IR et dichroïsme circulaire. Polarimétrie.
Applications: dosage d’éléments, protéines, acides nucléiques, substrats et produits, caractérisation de la structure secondaire et tertiaire des protéines.
•Spectroscopie RMN (1H; 13C ; 31P RMN). Déplacement chimique et couplage. Spectres des glucides et acides aminés. Application à l’identification des métabolites. Métabolisme de l'ATP.
•Spectrométrie de masse. Principes. Déterminations de la formule brute, identification de composés à partir de spectres, fragmentation de composés. Sources et analyseurs
•Introduction à la métabolomique: Définitions et principes généraux, les approches « omique », complexité et variabilité, méthodologie
