Introduction : de la vie de tous les jours aux applications industrielles ; rappels sur la capillarité et le mouillage.
Thermodynamique et physique statistique des interfaces : grandeurs d’excès ; grand potentiel, énergie libre, et entropie de surface ; tension de surface et température.
Capillarit et mouillage - approfondissement : origine microscopique ; surfaces cristallines ; condensation capillaire.
Tensioactifs, interfaces auto-assemblées : molécules amphiphiles, association en volume et aux surfaces, impact sur la tension de surface ; applications (flottation, détergence, émulsification).
Films minces - stabilité et dynamique : forces à longue portée et pression de disjonction ; formation et stabilité de films de pré-mouillage ; fusion de surface ; instabilités et dynamique de films minces.
Hydrodynamique interfaciale, phénomènes d’entrainement : mouillage forcé, imprégnation, vagues et rides, écoulements générés par des gradients thermiques.
