* Ces horaires sont donnés à titre indicatif.
- Etre capable de savoir expliquer simplement chaque technique et les informations qu'elle peut apporter et sur quels paramètres de ces différentes techniques il est possible d'influer et comment.
- Identifier, choisir et appliquer une combinaison d’outils analytiques (techniques courantes, instrumentation) adaptés pour caractériser et doser les biomolécules et les contaminants présents dans un échantillon.
- Identifier et mener en autonomie les différentes étapes d’une démarche expérimentale.
- Interpréter des données expérimentales
- Valider un modèle par comparaison de ses prévisions aux résultats expérimentaux et apprécier ses limites de validité.
- Identifier les principales sources d’erreur pouvant affecter le résultat expérimental.
- Exploiter des logiciels d’acquisition et d’analyse de données avec un esprit critique.
- Effectuer les mesures et analyses, relever les données et les transmettre.
Cette UE permettra d’aborder les bases fondamentales et les techniques de mise en œuvre des méthodes couramment utilisées pour la caractérisation et le contrôle des échantillons biologiques:
- Viscosité, Aw, résistance, couleur
- Analyses volumétriques et électrochimiques
- Dosages enzymatiques
- Dosages immunologiques
- Méthodes spectroscopiques (Spectroscopie UV-Visible, Infrarouge, Fluorescence moléculaire, Spectrométrie de masse, Résonance Magnétique Nucléaire)
- Méthodes séparatives (Chromatographie sur couche mince CC, Chromatographie liquide LC et gazeuse GC)