Cette UE traite principalement de la structure et des propriétés physico-chimiques des acides aminés. Elle débute avec des rappels de chimie, notamment sur le pH et les solutions tampons.
Expression de la concentration (pondérale, molaire, force ionique, densité)
L’eau, le pH et les solutions tampon.
- Structure et propriétés des acides aminés :
Les acides aminés, définition, ionisation, propriétés physico-chimiques.
Techniques de séparation et de dosage des acides aminés.
- Travaux Pratiques (1 séance de 3 heures) :
Titration et séparation des acides aminés.
Il s’agit d’une UE principalement « structurale ». L’objectif premier est donc que les étudiants se familiarisent avec la structure de ces molécules, importantes dans la vie cellulaire, mais également retiennent les structures de base les plus importantes. Une bonne connaissance de ces structures s’avère nécessaire pour nombre d’UE des parcours de biologie et biochimie. Une fois les bases structurales détaillées, l'aspect fonctionnel de ces molécules est également abordé.
