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Langue des Descriptions :
  Etendu aux fiches UE.
  • Domaine : Licences Professionnelles
  • Diplôme : Licence Professionnelle
  • MENTION : Industrie agro-alimentaire: gestion, production et valorisation
  • PARCOURS : Qualité intégrée des aliments conditionnés
Le plus de l'université Lyon 1 :
La position de la Licence Professionnelle « QIAC » dans l'offre de formation de l'Université Lyon 1 est présentée ci-suit. Le Département de Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques de Bourg en Bresse dispose depuis 2000 d'une expérience de la formation en alternance avec des possibilités de contrat d'apprentissage ou de professionnalisation au travers de Licences Professionnelles. Cette LP QIAC s'appuiera sur le cœur des compétences et des équipements déployés sur le technopole agro-alimentaire Alimentec. Les domaines d'expertise développés sur le technopole par le laboratoire de recherche universitaire de Bioingénierie et Dynamique Microbienne aux Interfaces Alimentaires (BioDyMIA, EA n°3733 Université Lyon 1-ISARA Lyon), constitué majoritairement de membres de l'équipe pédagogique du Département de Génie Biologique, de l'IUT Lyon 1, Actalia Sensoriel, le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA) et Novalim ( ex CEEI-Alimentec (Centre Européen d'Entreprises et d'Innovation)) concernent la sécurité sanitaire et l'emballage des productions alimentaires. Cet appui est renforcé par la mise en place d'une Plateforme Technologique Innovante : PTI Alimentec, Emballages et Aliments -Qualité, Sécurité, Perception et Développement Durable. Sur ce site, une halle semi-industrielle (700m²) est utilisée pour les travaux pratiques, où les étudiants travaillent dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. L'Université Lyon 1 a mis en place également un dispositif PILP (Projet d'Intégration en Licence Professionnelle) reposant notamment sur la réalisation en L2 d'un projet tuteuré puis d'un projet industriel ou stage en relation avec la Licence Professionnelle visée et le suivi d'enseignements adaptés à la recherche du contrat d'alternance. La Licence Professionnelle QIAC s'appuiera sur ce dispositif pour élargir le public de ses apprenants.
Présentation :
Modalité de formation :
  • Formation initiale
  • Formation continue
  • Formation en alternance
Formation diplomante
Nature de la Formation :
Diplôme national
Niveau de recrutement :
BAC+2
Niveau de sortie :
BAC+3
Durée de la formation :
2 semestres
Adresse web d'inscription :
https://ecandidat.univ-lyon1.fr/
Lieux de formation :
Cette formation est dispensée principalement sur le(s) site(s) suivant(s) :
  • Bourg-en-Bresse (site de l'IUT Lyon 1)
Langues d'enseignement :
  • FR  Français
Description de la formation :
Durée de la formation : 1 an
Nombre d'heures de formation à l'Université : 450h
Nombre d'heures de Projet tuteuré : 150h
Nombre de semaines de formation en entreprise : 32 semaines (alternants en Contrat d'apprentissage ou de Professionnalisation) ou 16 semaines pour CIF
Nombre de semaines de stage en entreprise : 16 semaines (pour des demandeurs d'emploi en contrat de formation)
Résumé de la formation :
Au cours des dernières décennies, les évolutions économiques et réglementaires ont concouru à redéfinir progressivement le rôle des services qualité des entreprises en agro-alimentaire. Aux exigences relatives à l'hygiène et au contrôle et à l'assurance qualité se sont ajoutées de façon croissante la prise en compte de contraintes environnementales (intégrant désormais les enjeux du développement durable) et de sécurité des opérateurs. Cette évolution vers un service « qualité intégrée » s'est également souvent accompagnée d'une redéfinition des rapports entre le service qualité et les autres services de l'entreprise (notamment le service de production et de conditionnement). Ces changements exigent donc une évolution des contenus de formation des responsables qualité et de leurs assistants.
Former les apprenants à la prise en compte intégrée de l'ensemble des enjeux : Hygiène, Qualité, Sécurité sanitaire, Environnement, en se focalisant sur les produits alimentaires conditionnés (qui représentent un segment toujours en croissance et en évolution pour les industries agro-alimentaires) est l'objectif de cette Licence professionnelle.
Public concerné et pré-requis :
- Bac+2 (DUT, BTS) spécialisés en Agro-Alimentaire, Licence L2 en Sciences et Technologies (Biochimie, Microbiologie, Biologie, Chimie ou équivalent).
- Professionnels dans le cadre d'une Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) ou d'un Congé Individuel de Formation (CIF)
- Demandeurs d'emploi en recherche de nouvelles qualifications
Spécificités et conditions d'accès :
Admission sur dossier (lettre de motivation obligatoire) et éventuellement entretien individuel.
Compétences acquises dans cette formation :
- Acquérir les connaissances sur les fondements scientifiques de la sécurité sanitaire des aliments conditionnés, mener à bien une gestion intégrée de la qualité, de l'environnement et de la sécurité sanitaire pour le couple aliment-emballage et de l'environnement (selon les normes et référentiels),
- Maîtriser les grandes classes de matériaux d'emballage et leurs propriétés (y compris celles de recyclabilité ou de biodégradabilité) en fonction de la nature des aliments à conserver.
- Savoir choisir un procédé de conditionnement en fonction des propriétés du produit alimentaire et des qualités nutritionnelles et organoleptiques à préserver.
- Appréhender tous les aspects techniques d'un projet, suivre l'évolution technologique de son champ de compétences.
- Optimiser les opérations qui se succèdent autour de l'élaboration d'un aliment en intégrant les enjeux du développement durable.
- S'intégrer dans une équipe et encadrer des équipes opérationnelles.
Modalités d'inscription :
Informations sur http://iut.univ-lyon1.fr
Demande de dossier de candidature : accès direct
Modalités d'évaluation des connaissances :
Contrôle continu (devoirs surveillés, rapports, exposés, ...)
Effectifs des années antérieures :
Effectif moyen : 24 étudiants
Taux de réussite des années antérieures :
Taux de réussite moyen : 85% diplômés
Responsabilité du Parcours :
OULAHAL nadia
0474472141
Contact scolarité :
IUT service formations en alternances relations entreprises
Composante(s) de l'université responsable de cette formation :
Institut Universitaire de Technologie / Dépt. Génie biologique (Bourg-en-Bresse)
Liste des Unités d'Enseignement (UE) :
UE survolée :
Validation pour 1 semestre (30 cts)
S1
UE1 Qualité Contrôles sécurité sanitaire-Aliment conditionné
12*
UE2 Emballage et Conditionnement des produits Alimentaires
12*
UE3 Environnement
6*
S2
UE4 Compétences transversales
9*
UE5 Projet Tutoré
6*
UE6 Mission en milieu professionnel
15*
UE Obligatoire
UE Optionnelle
UE Libre
* Nombre de crédits de l'UE
S1-UE1 [UE Obligatoire] (12 Crédits) :
UE1 Qualité Contrôles sécurité sanitaire-Aliment conditionné (12 cts)

S1-UE2 [UE Obligatoire] (12 Crédits) :
UE2 Emballage et Conditionnement des produits Alimentaires (12 cts)

S1-UE3 [UE Obligatoire] (6 Crédits) :
UE3 Environnement (6 cts)

S2-UE1 [UE Obligatoire] (9 Crédits) :
UE4 Compétences transversales (9 cts)

S2-UE2 [UE Obligatoire] (6 Crédits) :
UE5 Projet Tutoré (6 cts)

S2-UE3 [UE Obligatoire] (15 Crédits) :
UE6 Mission en milieu professionnel (15 cts)

Commentaire sur les statistiques d'insertion :
91% en contrat de travail (CDD, CDI ou de professionnalisation)
Les enquêtes d’insertion professionnelle sont réalisées par l'Observatoire de la Vie Etudiante.
Lien vers Statistiques d’insertion professionnelle
Poursuites d'études et débouchés
- cadres intermédiaires qualité, hygiène, sécurité sanitaire, environnement spécifiquement sur des produits alimentaires conditionnés;
- Technicien assurance qualité ;
- Technicien contrôle qualité ;
- Support technique à la commercialisation de systèmes d'emballage et de conditionnement des produits alimentaires
Métiers (en référence à Vocasciences)
Cette formation a pour objectif de former les étudiants aux métiers suivants :
 Auditeur qualité Ingénieur sanitaire Responsable assurance qualité en agroalimentaire Responsable de laboratoire de contrôle en agroalimentaire Responsable Qualité Sécurité Environnement Technicien contrôle qualité en agroalimentaire
Secteurs disciplinaires concernés :
  • Agro-alimentaire - Agronomie

Activités socio-économiques en lien avec la formation :
  • Agroalimentaire - Agronomie
L'alternance et le statut d'apprenti rendent difficiles l'accueil des apprenants à l'étranger (à moins que le pays ne soit situé à proximité du centre de formation et que l'entreprise ait son siège social en France).
Possibilité de stages professionnels post-LP à l'étranger.
Conseiller en matière de mobilité des étudiants :
BUSI SOPHIE
0472692131
Information sur la formation en Alternance :
Description de l'alternance :
Tous les apprenants sont en alternance et suivent un rythme d’alternance d’environ 4 semaines en centre de formation /4 semaines en entreprise entre les mois d’octobre et de juin pour terminer par une période longue en entreprise variable selon le statut de l’apprenant. Au total : 36 semaines en entreprise pour les apprenants sous contrats de professionnalisation / 16 semaines pour ceux qui sont en congés CIF ou demandeurs d’emploi.
Un échange avec le responsable pédagogique de la formation est prévu à chaque retour d’alternance. En centre de formation, au cours d’un entretien individuel, le tuteur académique analyse le bilan résumant les missions réalisées par l’apprenant au cours de la période d’alternance en entreprise et l’accompagne dans l'évolution de son projet en lui proposant des pistes pour mener à bien ses missions (conseils sur l’exploitation des cours suivis, appui technique avec l’aide des autres collègues enseignants….). Enfin, il le conseille dans la valorisation de son travail (prise de recul pour la rédaction du mémoire, la présentation orale...).
Nombre de places en apprentissage :
15
Nombre de places en contrat de professionnalisation :
8
Lien vers le document Cerfa des contrats d'e professionnalisation :
http://iut.univ-lyon1.fr/medias/fichier/cerfapro2016_1459411790846-pdf

Calendrier de l'alternance

Date de la dernière mise-à-jour : 27/10/2017