L'objectif de cette UE est d'apporter aux apprenants des connaissances théoriques et techniques de bases qui leur seront utiles ensuite. Les notions de biologie cellulaire et moléculaire ainsi que de croissance et développement des plantes seront revues et serviront de support à la présentation des différentes techniques de créations variétales et de multiplication des plantes.
Un part importante de cette UE est réservée à des travaux pratiques. Différentes techniques de création variétale seront mise en oeuvre (croisement, mutagénese, transgénèse,...). La culture in vitro sera également enseignée. Les cultures in vitro sont en effet utilisées pour multiplier végétativement et de façon conforme du matériel sélectionné, mais aussi pour produire du matériel nouveau.
