Accueil  >>  Licence Professionnelle  >> Industrie agro-alimentaire: gestion, production et valorisation  >>  Organisation et optimisation des productions alimentaires
Langue des Descriptions :
  Etendu aux fiches UE.
  • Domaine : Licences Professionnelles
  • Diplôme : Licence Professionnelle
  • MENTION : Industrie agro-alimentaire: gestion, production et valorisation
  • PARCOURS : Organisation et optimisation des productions alimentaires
Le plus de l'université Lyon 1 :
Enseignement sur le technopôle Alimentec à Bourg en Bresse avec présence de laboratoires de recherche, d’une halle technologique et d’autres structures liées à l’agroalimentaire.
Présentation :
Modalité de formation :
  • Formation continue
  • Formation en alternance
  • Formation en apprentissage
Formation diplomante
Nature de la Formation :
Diplôme national
Niveau de recrutement :
BAC+2
Niveau de sortie :
BAC+3
Durée de la formation :
2 semestres
Total du volume horaire :
600h
Site web pour plus d'information :
http://iut.univ-lyon1.fr/lpo2pa
Adresse web d'inscription :
https://ecandidat.univ-lyon1.fr/
Lieux de formation :
Cette formation est dispensée principalement sur le(s) site(s) suivant(s) :
  • Bourg-en-Bresse (site de l'IUT Lyon 1)
Langues d'enseignement :
  • FR  Français
Description de la formation :
Formation en alternance par de biais de contrat d'apprentissage (CA) ou de professionnalisation (CP) principalement. Formation également ouverte aux demandeurs d’emploi. Possibilité de CIF et VAE.
Durée de la formation : 1 an
Nombre d'heures de formation à l'Université : 450h
Nombre d'heures de Projet tuteuré : 150h
Nombre de semaines de formation en entreprise : 34 semaines CA et CP ou 16 semaines (CIF)
Nombre de semaines de stage en entreprise : 16 semaines (statut uniquement possible pour les demandeurs d’emploi)
Résumé de la formation :
L'objectif de cette licence professionnelle est de former des responsables (ou assistant responsable) de ligne, d’équipe voire d'ateliers en industries agroalimentaires, capables de gérer les problématiques liées à la production et aux contraintes des produits alimentaires. Il s'agit d'une part de maîtriser et conserver la qualité des produits et, d'autre part, de préparer la vente (emballage et étiquetage). Plus précisément, il peut s'agir de : planifier et coordonner les différentes phases des procédés ; veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité et des coûts ; s'assurer de l'application des consignes de sécurité et d'hygiène ; rédiger des cahiers des charges ; définir des spécifications technico-économiques ; interpréter un cahier des charges marketing ; conduire une ligne/une production; gérer la traçabilité ; …
Public concerné et pré-requis :
- Etudiants issus de formations d'un 1er cycle (BTS, DUT, licence L2) technique ou scientifique de préférence spécialisé en agroalimentaire.
Les demandes des étudiants ayant reçus une formation en biochimie, chimie, ou en sciences de l'ingénieur relevant des domaines du génie des matériaux, génie mécanique et productique ou encore génie des procédés sont également considérées.
- Professionnels souhaitant acquérir de nouvelles compétences (congés CIF...).
- Demandeurs d'emploi.
- Possibilité de Validation des Acquis de l'Expérience.
Spécificités et conditions d'accès :
Admission sur dossier (lettre de motivation obligatoire), possibilité d'un entretien individuel de positionnement.
24 places max.
Compétences acquises dans cette formation :
- maîtriser les principaux procédés de fabrication de produits alimentaires,
- connaître les indicateurs de performance,
- planifier et coordonner les différentes phases des procédés,
- s'assurer de l'application des consignes de sécurité et d'hygiène
- écouter, reformuler, dialoguer, entraîner vers les objectifs,
- maîtriser les outils de la logistique, de distribution et de la gestion des stocks,
- veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité et des coûts,
- rédiger des cahiers des charges,
- animer des groupes de travail,
- analyser les coûts,
- prendre en charge la maintenance de 1er niveau
- notion de robotisation de lignes
Modalités d'inscription :
Informations sur http://iut.univ-lyon1.fr
Demande de dossier de candidature : accès direct
Modalités d'évaluation des connaissances :
Contrôle continu (examens écrits, oraux, ...)
Effectifs des années antérieures :

Effectifs 2014/2015 : 14 étudiants
Effectifs 2015/2016 : 14 étudiants
Effectifs 2016/2017 : 16 étudiants

Taux de réussite des années antérieures :
Taux de réussite entre 93 et 100% sur les 5 dernières années
Responsabilité du Parcours :
ADT isabelle
0474472143
DUPAS FARRUGIA coralie
0474472143
Contact scolarité :
IUT service formations en alternances relations entreprises
Composante(s) de l'université responsable de cette formation :
Institut Universitaire de Technologie / Dépt. Génie biologique (Bourg-en-Bresse)
Liste des Unités d'Enseignement (UE) :
UE survolée :
Validation pour 1 semestre (30 cts)
S1
UE 1 Logistique Globale
6*
UE 2 Mécanique, Robotique et Maintenance Industrielles
6*
UE 3 Gestion et Optimisation de Production
9*
UE 4 Environnement de Production
9*
S2
UE 5 Compétences transversales
9*
UE 6 Projet tuteuré
6*
UE 7 Mission en milieu professionnel
15*
UE Obligatoire
UE Optionnelle
UE Libre
* Nombre de crédits de l'UE
S1-UE1 [UE Obligatoire] (6 Crédits) :
UE 1 Logistique Globale (6 cts)

S1-UE2 [UE Obligatoire] (6 Crédits) :
UE 2 Mécanique, Robotique et Maintenance Industrielles (6 cts)

S1-UE3 [UE Obligatoire] (9 Crédits) :
UE 3 Gestion et Optimisation de Production (9 cts)

S1-UE4 [UE Obligatoire] (9 Crédits) :
UE 4 Environnement de Production (9 cts)

S2-UE1 [UE Obligatoire] (9 Crédits) :
UE 5 Compétences transversales (9 cts)

S2-UE2 [UE Obligatoire] (6 Crédits) :
UE 6 Projet tuteuré (6 cts)

S2-UE3 [UE Obligatoire] (15 Crédits) :
UE 7 Mission en milieu professionnel (15 cts)

Commentaire sur les statistiques d'insertion :
Insertion professionnelle à 3 mois entre 80 et 90 %, à 12 mois : env. 100 %
Les enquêtes d’insertion professionnelle sont réalisées par l'Observatoire de la Vie Etudiante.
Lien vers Statistiques d’insertion professionnelle
Poursuites d'études et débouchés
Entreprises cibles
PME, PMI, TPE, grands groupes industriels

Métiers
- Responsable de ligne et/ou d'équipe en industries agroalimentaires
- Agents techniques de production et de méthode, ordonnancement et planification
- Evolution possible en chef d'équipe, responsable d'atelier ou responsable de production

Missions
- Mise en place d'une nouvelle ligne de conditionnement de jus de fruits (prise en main, rédaction des fiches de postes...)
- Gestion du changement du système informatique de traçabilité (viennoiseries)
- Implantation d'un système pour la traçabilité en vue d'une demande de certification IFS (plats cuisinés/traiteur)
- Rédaction des cahiers des charges packaging suite au rajeunissement de toute une gamme de produits (salaisons)
- Optimisation de production en vue de réduire les pertes (salaisons)
- Calcul de prix de revient et optimisation des coûts (glaces)
- Formation au poste de responsable d'atelier: étude des causes absentéisme (maladie, et amélioration des conditions de travail, relation entre sérénité dans le et accidents du travail, élaboration d'une formation HS pour le nouveau personnel (plats cuisiné/traiteurs)
- Implantation d'une nouvelle GPAO/nouvelle ligne de production: réduction des pertes de productions (laiterie)
- étude de faisabilité pour la robotisation d’une ligne de production et définition du cahier des charges
Métiers (en référence à Vocasciences)
Cette formation a pour objectif de former les étudiants aux métiers suivants :
 Animateur d'îlot de production Assistant ingénieur de production Responsable de fabrication en agroalimentaire Responsable de production Technicien de production Technicien méthodes Technicien optimisation process
Secteurs disciplinaires concernés :
  • Agro-alimentaire - Agronomie

Activités socio-économiques en lien avec la formation :
  • Agroalimentaire - Agronomie
Information sur la formation en Alternance :
Description de l'alternance :
Alternance de septembre à septembre, environ 4 semaines/semaines
Nombre de places en apprentissage :
15
Nombre de places en contrat de professionnalisation :
9
Lien vers le document Cerfa des contrats d'Apprentissage :
https://www.formulaires.modernisation.gouv.fr/gf/cerfa_10103.do
Lien vers le document Cerfa des contrats d'e professionnalisation :
http://iut.univ-lyon1.fr/medias/fichier/cerfapro2016_1459411790846-pdf

Calendrier de l'alternance

Date de la dernière mise-à-jour : 10/05/2017