-Sécurité sanitaire des aliments
-Surveillance sanitaire et microbiologique des eaux
-Les micro-organismes au cœur des biotechnologies
-Métabolisme et fermentation chez la levure
- Les bioréacteurs : procédés, fonctionnement et applications
- Traitement des effluents et déchets agroalimentaires liquides ou solides
- Le contrôle des moisissures en industrie agro-alimentaire
- Prébiotiques et probiotiques
TP :
-critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires / identification d’un agent pathogène responsable d'infection alimentaire
- suivi du process d’un aliment
- quantification et identification de flores microbiennes de produits alimentaires
